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    第九十四章八位一体魔幻麻婆豆腐

    麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八位一体的麻婆豆腐!郑双龙要做的,便是这个了。

    不过,要做好一道精品的菜品,自然需要特别的出众的食材,幸好,薙切绘里奈身为远月十杰中的一员。

    而远月十杰的成员具有绝对的特权,不仅拥有最高级的厨房及厨具,而且还可随便使用日常厨师梦寐以求的不可一见的极其稀有食材,无论再昂贵,再稀有,身为远月十杰成员都有接触与使用的权利,可以尽一切所想的进行任何料理实验与烹饪,即为一切身为厨师的权利。

    因此,薙切绘里奈的私人厨房中有着足够让郑双龙满意的材料。

    毕竟,要制作出一道能够让神之舌满足的料理,用等级不够的食材,郑双龙还做不到。

    “一个小时的时间,勉勉强强吧,唔,时间ok,材料ok,调味品ok,厨具ok,那么开始吧。”仔细检查完毕,郑双龙走到食材存放桌,将所需的食材都取到厨台上,之后用水龙头清洗自己的双手。

    厨师做料理时,保持双手清洁是必须的礼仪。

    郑双龙缓慢清洗,不放过任何一处可能存在的污垢,指缝间,掌背,手腕,各处容易积垢的地方,更是来回清洗了三遍。这一下子,就浪费了三分钟。

    洗完手,郑双龙才正式开始。

    虽然时间还勉强,但是,鬼知道其中会不会发生什么事情,而且,让那位去帮自己领取东西的女老师久候也是一件相当不好的事情。

    因此,郑双龙决定速战速决。用最快的时间来处理好这麻婆豆腐。

    郑双龙用两个烧水锅盛了小半锅冷水,放在大火上烧沸。

    其中一个烧水锅中撒了些许盐巴,这是用来焯豆腐的。

    毕竟,豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好。

    在烧水的同时,郑双龙快速的选取需要的食材与辅料。南豆腐、牛肉、老母鸡、瘦猪肉、鸡脯肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、料酒、盐、味精、豌豆淀粉、花生油、小葱、水淀粉等等。

    选好食材,快速洗净之后,郑双龙拿过两个高压锅,倒入清水,点火,再次烧水。这是用来熬制高汤的。

    麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八位一体的麻婆豆腐,其中的鲜味可不仅仅是豆腐于食材的鲜,汤底的鲜也是很重要的一部分。

    因为时间仅仅只有一个小时的原因,再加上事先没有焐好的极品高汤。郑双龙只好现做了。

    老母鸡、瘦猪肉、鸡脯肉,就是用来熬制高汤的主材料。

    那边正在烧水,这边郑双龙快步来到菜板前,将已经经过了一定程度的处理的老母鸡分切成块。只见郑双龙手中拿的菜刀轻巧的几下,就将两只老母鸡分切完毕。

    这种奇怪的刀工,让在不远处观望的两名少女薙切绘里奈、新户绯沙子,觉得相当的奇怪。这种刀法,自己可是从来没有见过啊。

    在薙切绘里奈、新户绯沙子心中,且不论厨艺如何,郑双龙这份怪异的自己从来没有见过的刀法的确让人觉得惊讶。

    不过,薙切绘里奈、新户绯沙子怎么看都觉得那握刀的... -->>

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