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    原电影里,富贵象拔的做法描述只有很短的一个片段。,: 。

    大概意思是先将象拔用‘乳’酪和蜂蜜密封,等半个月后再进行烹制。然后用人参炖煮的‘鸡’汤做底上锅蒸。

    刘芒一是没时间,二是没有太多可供参考的东西,所以只能用自己的方式来处理了。

    于是密封象拔用的‘乳’酪和蜂蜜,被他替换成了卤水。用全程的微火,只保持卤水的温度在50度左右。‘花’了一天一夜的时间,将味道完全渗透进猪拱中。

    卤制好的猪拱切成半寸厚的片,然后放入竹制的蒸笼。而蒸笼下方的锅里,用的不是水,而是事先用野山参和老母‘鸡’煲制好,过滤掉残渣的清汤。

    刘芒这次也下足了本,用来煲汤的野山参是一支五品叶。虽然外面市场上的价格要几十万,但在他的空间里,只能算是低档货‘色’了。

    野山参贵自然有它贵的道理,一揭开盖子,那股带着清凉的香气,便弥漫着整个厨房,让人的‘精’神为之一振。

    猪拱就在这鲜美的‘鸡’汤锅中蒸制,人参的香气完全渗透进其中,使猪拱的味道更上一层楼。

    在锅中用猛火蒸了半个小时,刘芒揭开锅盖,用筷子夹起一块尝了尝。

    “嗯,非常不错!”刘芒欣喜的点点头。

    猪拱本身没有多少油脂,里面饱含丰富的胶质,现在将人参和‘鸡’汤的味道渗透进去后,吃起来口感更加的清爽。

    这道菜的摆盘也十分有意思,刘芒用心里美萝卜雕刻了几朵牡丹,摆在盘中的周围。

    牡丹在中国被称为富贵‘花’,这也更加契合这道菜品的主题。

    “刘芒师傅,这道菜一定又可以成为我们楼上楼的招牌菜。”单简也尝了一块,说道。

    “嗯,就是成本有点大,虽然可以用普通的人参替代,但味道还是要逊‘色’一点了。”刘芒回道。

    端着这道‘富贵象拔’走进包厢,包厢里的众人早就翘首以盼了。

    “哇!这是用什么东西做的?”有了吃上道熊掌的经验,众人未吃之前都纷纷猜测起来。

    “难道是猪拱?”王勃夹起一块,凑到眼前细细观看:“可是不对啊,猪的鼻子哪有那么粗的?”

    “你尝尝就知道了。”

    “这香味,真的好特别啊!”王勃吃之前先深深嗅了一口:“清清凉凉的感觉,这是用了人参吧?”

    “嗯,是人参,并且是长白山的野山参。”

    “难怪!”王勃点点头,一口咬下。

    顿时,嘴中充盈着人参的味道,猪拱满含富有胶质的质地,传递给牙齿的是Q弹的口感,真是越嚼越香。

    “这……这不会真的是象拔吧!”王勃惊诧起来。

    “我也尝尝看。”王丁全也夹起一块送到嘴边一咬:“嗯,没有一点油腻感,这卤水里放了什么?和人参的味道一结合,简直太‘棒’了。”

    “是啊!太好吃了!刘芒师傅,这到底是什么食材?”安迪也惊呼起来。

    “这是猪的鼻子,也叫猪拱!”刘芒笑道。

    “不可能吧!猪拱哪有这么大的?”林安有些不相信。

    盘中的猪拱是圆形的,有人的一个巴掌大,虽然上面有两个孔,但一说是猪的鼻子,大概没人能相信。

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