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皮。
而且这张面皮不是圆形，而是标准的正方形。
简直堪称巧夺天工。
白小白把方形面皮，交错自然折叠几下，随即拿起刀。
手起刀落，沿着方形面皮的平行位置下刀。
唰啦唰啦——
菜刀到在空中划过完美的弧度，将面皮切成均匀一致的线状。
这是白小白第一次制作线面，显然非常成功。
色泽洁白，线条细匀，质地柔润的线面在案板上诞生了，就算是用年压面机也无法压切出这么完美的面条。
自己的手艺越来越牛气了。
白小白看着完美的线面，忍不住在心里给自己点了个赞。
滴滴滴——
线面制作好以后，紫砂炖锅的高汤也提示熬好了。
揭开紫砂锅盖，一阵浓郁的香味铺面而来。
实在太香了。
白小白深吸一口气，感觉五脏六腑都被这股浓郁的香味完全占据了。
这一次的熬汤，统共只用了野鸡肉和无花果两样食材，连黄酒、姜片去腥都省了，真正做到了纯天然的野生原味。
若是顶好的老母鸡汤，尤其是农家土鸡汤熬好后，汤的表面会浮着大量油花点，因为富含各种氨基酸，汤也会呈现非常漂亮的淡黄色。
但是现在白小白面前的一锅子野鸡汤却非常纯净，并没有油花状的浮游物，汤汁几乎清澈见底。
这也清的太彻底了吧，就像是真的白开水一样。
真个是清汤啊。
白小白感叹之余，往汤里撒入适量的天然食盐调味，一丁点味精也没有加。
白小白做厨师多年，多少汤加多少盐才够咸度，早了然于心。
即便不用尝试，他也能完全把握汤的咸度够不够，过不过。
调好高汤的咸度后，白小白并没有品尝野鸡汤，而是开始煮面。
线面的煮法和拉面煮法基本上大同小异。
关键的把握点就是面要煮熟，但是不能煮太烂，否则会影响面条整体的口感。
架上一口锅子，煮沸水，抖下面条，趁着面条翻煮的过程。
白小白从冰箱中取出大量的冰块，放入不锈钢面盆中，然后加入适量的水混匀，组成冰水混合物。
面条翻煮后捞起后，直接放入冰水中冰镇。
等待面条完全冰凉后，白小白捞起，沥干水分，放入海碗里。
用大汤勺舀起炖锅中野鸡汤，做出类似于悬壶高冲的手势。
滚热的野鸡汤，冲在冰凉的线面上，冰火交融在一块，激荡出前所未有的热气。
氤氲的热气从海碗中飘起，真个是香飘万里。
白小白深吸一口气，满鼻馥之气，鼻腔细胞通过反射神经反馈到大脑，调节胃动力，顿时他的肚子咕咕咕直打鼓。
一碗清汤面已经料理完成了。
这一次的清汤面其实并不难，无非就是熬汤和做面两个步骤，应该算是D、C级别难度吧？
怎么会是A级别难度美食呢。
白小白正想不通的时候。
清冷的电子音在他的脑海中冒出道：
【宿主，你的清汤面制作不合格，达不到出售的标准，请重新制作！！！】
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