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早在清朝就有用蒸馏法制作‘御用玫瑰醉佳酿’的记载，到了近现代更是逐渐发展成为酒业新生力量。
除了以上五种有名的花酿以外，虽然还有一些其他花酿酒，但是名气显然远远不如前五者。
比如梅花酒虽然也有，但是华夏很少有人酿这种花酒，古时候也是鲜少记载。
白小白想着梅花酒的时候，又联想到了梅花，还想到了《红楼梦》中妙玉请宝黛钗，饮用梅花雪蕊收集的雪泡的茶。
还有就是南北时期，著名饮食奇书《食珍录》上面的一些关于梅花酒的零碎记载。
各种杂糅的美食知识，一时之间涌入白小白的脑海。
说来也奇怪，白小白梳理完脑海中相关的知识后，当下脑海清明，逻辑清晰。
对于酒中为什么会有缕缕梅花香，突然有了一点思绪。
为了验证自己的想法。
白小白站起来走到琛老坐席边上，仔细看了一眼盛酒用的土陶酒坛。
果然和猜想中的基本一致。
白小白查看酒坛的动作，让一旁的白远山捕捉到了，他感到分外莫名其妙。
这大侄子也不知道搞什么鬼？
盯着酒坛子干嘛？
难道是没喝够，想看看酒坛剩下多少酒？？？？
看不出来大侄子也是个酒鬼？
白远山浮现出一丝滑稽的想法。
看完酒坛后，白小白没说什么，又淡定坐回座位。
当下，所以宾客已经绞尽脑汁，全部回答错误。
等到所有宾客暂时安静以后，白小白开口道：
“这黄酒之所以会有梅花香，不是直接用的梅花酿的，是因为用了梅花雪水酿的。”
白小白这一段话没有加‘应该’‘可能’等等不确定字眼，他的回答是完全肯定的回答，听起来胸有成竹。
这一席语出惊人的话，在宾客引起了不少议论声。
有个男宾客有点科学素养，他毫不顾忌，直接对白小白说“小伙子，雪水是最脏的，含有大量杂质杂菌，泡茶一般都不用，用来酿酒，就直接就变酸变坏了。”
男宾客身边的女宾客，接话道“雪水是很脏，但是加热以后，饮用完全没问题吧。”
那个男宾客继续道“如果雪水加热的话，那用梅花雪就没意义了，这香味加热直接没了。”
宾客一听这话，纷纷表示有点道理。
白小白没有受到任何宾客谈话的影响，他淡然道“现在科学这么发达，一般现在的桶装、瓶装饮用水除菌，都可以用特别的过滤法，根本不用加热。我想琛老在酿造黄酒的时候，就是用了特别物理过滤的梅花雪水，可以保留一定的梅花香气。”
除了白远山和高超以外，所有宾客都质疑白小白的说法。
“我还是不相信，用了梅花雪水，就能酿出这种琼浆玉液。”
“就是，这毛小子一直在出风头，刚才猜出黄酒，我是挺佩服他的，但是他现在的说法很夸张，完全没有科学依据。”
“这白小白，什么梅花雪水，妥妥的瞎说八道。”
陈琛本来一言不发，听完白小白的一席话后，他继续问道“白小弟，你还有什么要说的？”
白小白坦然答道“用梅花雪水只是酿酒的第一个关键步骤，如果我没猜错的话，还有第二个很关键的步骤。” </p></div>